세계 3대 요리의 나라

세계 3대 요리는 중국요리, 프랑스요리, 터키요리로 알려져 있습니다.  세계적으로 중국요리는 종류와 맛이 상상을 초월한다고 합니다. 프랑스요리는 부유한 자원과 문화 등이 발달해 세계에서 가장 고급 요리로 평가받습니다. 터키요리는 향신료와 특색적인 조리법이 돋보입니다. 3대 요리의 나라 외에도 세계 3대 진미도 알아보겠습니다.

 

 

세계 3대 요리의 나라

 

1. 중국: 중국의 대표적인 요리로는 쿵파오 치킨(Kung Pao Chicken)이 있습니다. 쿵파오 치킨은 잘게 썬 닭고기 조각을 파, 생강, 통후추, 칠리, 튀긴 땅콩과 함께 볶는 요리로, 중국 요리 중에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이 요리는 1800년대 중국 쓰촨 성의 선조인 Ding Baozeng이 만들어 낸 것으로 알려져 있습니다. 그리고 마파두부(麻婆豆腐)가 있는데 중국 두부 요리 중 가장 지방색을 가진 요리 중 하나이며, 쓰촨 성의 유명한 요리 중 하나입니다. 중국의 4대 요리로는 베이징, 상하이, 쓰촨, 광둥요리가 꼽히는데,  베이징 오리 요리도 유명합니다. 베이징 요리는 면류, 만두, 전병 종류의 요리가 많이 있습니다.

3. 프랑스: 프랑스도 요리 중에서 세계적으로 유명한 요리는 많이 있지만, 대표적으로 꼽히는 것은 '프랑스 요리의 여왕'이라고 불리는 '푸아그라(foie gras)'입니다.  '푸아그라'는 거위나 오리 간에서 만든 것으로, 부드러운 식감과 진한 맛이 특징입니다. 이 외에도 프랑스 요리의 대표적인 음식으로는 '오믈릿'(omelette)나 '키슈'(quiche)' 등이 있습니다.  프랑스 요리의 맛과 멋을 대표하는 요리들은 세계적으로 매우 인기가 있으며, 이를 경험하기 위해서는 프랑스 여행을 추천합니다.

 

3. 터키: 요리로 세계적으로 유명한 것이 많지만, 그 중에서도 가장 유명한 요리는 '케밥(Kebab)'입니다. 케밥은 작게 썬 고기 조각을 구워 먹는 터키식 요리로, 양고기로 만들지만 쇠고기나 닭고기로 만들기도 합니다. 채소를 더해서 먹을 수도 있습니다. 케밥은 터키의 대표적인 음식 중 하나이며, 세계에서도 유명하게 알려져 있습니다.

터키의 유명 요리 케밥

 

세계 3대 진미

1. 캐비어(Caviar) : 철갑상어의 알을 소금에 절인 것입니다. 생산량이 적어 가격이 비싼 편입니다. 상어의 종류에 따라 맛과 가격이 다양합니다. 벨루가 상어의 알로 만든 것이 가장 유명합니다. 주요리에 곁들인 요리 또는 빵에 발라먹는 요리입니다.

 

2. 푸아그라(Foie gras, 거위간 ): 프랑스 3대 요리 중 하나로 거의의 살찐 지방간. 거위가 운동할 수 없도록 좁은 철장에 가두고 입에 호스를 연결해 거위 입으로 강제로 모이를 먹여 비대하고 지방간 상태가 된 거위를 잡아 만들어 논란이 있습니다. 최고급 푸아그라는 버터 못지않은 부드러운 맛을 자랑합니다.

 

왼쪽부터 캐비어 트러플 푸아그라

 

3. 트러플(Truffle, 송로버섯) : 땅속의 다이아몬드라고 불리는 트러플은 보통 버섯과 달리 땅속에서 자라는 송이버섯으로 알려져 있습니다. 인공재배가 되지 않기 때문에 가격이 비싸다고 알려져 있습니다. 흰색, 검은색의 두가지 종류가 있으면 중국산은 1kg에 112만 원에서부터 프랑스·이탈리아산은 1kg에 1억 5천까지 하는 고가의 식재료입니다.